Bacon Egg Muffins

Grundinformationen

• Portionen: 12 Muffins
• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Kategorie: Frühstück
• Küche: Amerikanisch

Zutaten

Hauptzutaten

• 6 Scheiben Toastbrot
• 14 Scheiben Bacon (12 für die Böden, 2 für Garnitur)
• 4 Eier
• 6 EL Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: geriebener Käse (Cheddar oder Gruyère)

Zubereitung

Vorbereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen
2. Muffinform einfetten

Hauptzubereitung

1. Die Toastscheiben in Würfel schneiden
2. Die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen
3. 6 EL Milch dazugeben
4. Alles leicht verquirlen
5. Die Brotwürfel in der Eimasse wenden, bis die Mehrheit der Eimasse aufgesogen ist.
6. 12 Baconstreifin halbieren / 2 Baconstreifen in feine Tranchen schneiden
7. Je zwei halbierte Bacon-Scheiben kreuzförmig in jede Muffin-Mulde legen, sodass sie die Wände auskleideen
8. Je ein Löffel der Ei / Brotmasse in die Mulde geben
9. Feine Specktranchen als Garnitur darauf geben
10. Optional geriebenen Käse darauf geben
11. Im vorgeheizten Ofen 20 – 25 Minuten backen,

Tipps & Tricks

• Die Muffins lassen sich gut vorbereiten und auch kalt geniessen
• Ideal zum Mitnehmen oder für Meal Prep
• Können auch mit Gemüse wie Spinat oder Tomaten erweitert werden

Bilder