Dashi ist eine japanische Brühe, die als Grundlage für viele Gerichte in der japanischen Küche dient, einschliesslich Suppen, Saucen und Eintöpfe. Sie ist bekannt für seinen umami-reichen Geschmack, der durch die Extraktion der Aromen aus seinen Zutaten entsteht. Umami, das als der fünfte Geschmack neben […]
Ramen Suppe – ursprünglich aus China stammend – hat sich Ramen in Japan zu einem beliebten Nationalgericht entwickelt und erfreut sich heute weltweiter Beliebtheit. Die Kombination von aromatischer Brühe, Nudeln, frischem Gemüse und zahlreicher Toppings macht diese Suppe zu einem wahren Comfort Food. Wer nicht […]
Zutaten 1 kg festkochende Kartoffeln 2 Paar Wiener Würstchen 1 Zwiebel 2 Karotten 100 g Sellerie 1 Lauch 200 g Speckwürfel 500 ml Gemüsebuillon 1 l Wasser getrocknetes Salbei 1 TL Senf Muskatnuss gerieben Pfeffer 2EL Öl Zubereitung Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Lauch schälen und in kleine […]
Speckknödel wurden in unserer Familie abends als typische schlichte Herbst- / Wintermahlzeit in einer Fleischbouillon oder mit viel grünem Salat nebenher serviert. Heute koche ich die Speckknödel zwar auch als Beilage zu Gulasch oder anderen geschmorten Fleischgerichten, aber mein Favorit ist und bleibt die Speckknödel Suppe. Einfach […]