Ciabatta

Ein schönes Ciabatta zur Fleisch- und Käseplatte, als Sandwich oder Beilage zur Pasta. Oder als Basis für Crostinis oder Beilage zur Pasta. Ciabatta geht immer. Hier eine Version, die nicht eine unendlich lange Fermentierungszeit braucht.

Zutaten

500 g Weissmehl
325 ml Wasser
30 g Hefe
10 g Salz
30 ml Olivenöl

Zubereitung

300 g Mehl mit Wasser und Hefe leicht vermischen und 3 bis 4 Stunden fermentieren lassen
Restliches Mehl, Salz und Olivenöl dazu geben und mit der Maschine 7 Minuten kneten
Teig zwei Stunden abgedeckt aufgehen lassen
Teig in zwei Teile halbieren und mit Backerleinen abtrennen