Crispy Garlic Chicken Noodles

Dieses Gericht bringt Takeout-Feeling direkt in die eigene Küche – in nur 20 Minuten. Knusprig angebratenes Poulet trifft auf breite Reisnudeln in einer süss-scharfen Thai-Chili-Sauce mit ordentlich Knoblauch. Und die Zubereitungsart der Fleisches merke ich mir für weitere Kombinationen in einer Reisbowl oder Salat. Jetzt zuerst aber Chicken Noodles!

Zutaten

Für die Nudeln

• 225 g Thai Kitchen Nest Nudeln oder breite Reisnudeln
• etwas neutrales Öl (zum Vermengen nach dem Kochen)

Für die Sauce

• 80 ml Sojasauce (plus 1 EL separat)
• 60 ml süsse Thai-Chili-Sauce
• 2 EL Reisessig
• 2 EL geröstetes Sesamöl
• 1 EL Ingwer grieben
• Chiliflocken nach Geschmack
• 60 ml Wasser

Für das Poulet

• 450 g Pouletbrust in Streifen geschnitten / Pouletgeschnetzeltes
• 2 EL Mehl oder Maisstärke
• 3 EL gesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt

Für das Gemüse & Topping

• 2 Schalotten, in Ringe geschnitten
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
• Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung

Nudeln kochen

• Reisnudeln gemäss Packungsanleitung kochen
• Abgiessen, kurz abspülen und mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben

Sauce anrühren

• 80 ml Sojasauce, süsse Thai-Chili-Sauce, Reisessig, Sesamöl, Ingwer und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren
• 60 ml Wasser einrühren und beiseite stellen

Poulet braten

• Poulet mit Mehl oder Maisstärke vermengen
• 2 EL Butter in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen
• Poulet darin ca. 5 Minuten knusprig braten
• 1 EL Butter, 1 EL Tamari/Sojasauce und den Knoblauch zugeben
• Weitere Minute braten, dann Poulet aus der Pfanne nehmen

Zusammenführen

• In derselben Pfanne die Schalotten und Frühlingszwiebeln ca. 3 Minuten anbraten
• Sauce, Nudeln und das Poulet zugeben
• Alles gut vermengen und weitere 3–5 Minuten kochen, bis die Sauce die Nudeln gleichmässig überzieht
• Basilikum unterheben

Serviervorschlag: In Schüsseln anrichten und grosszügig mit Sesamsamen bestreuen.

Bilder

Quellen

• 20 minute Crispy Garlic Chicken Noodles – Half Baked Harvest https://www.halfbakedharvest.com/garlic-chicken-noodles/