Wer sagt, dass man für authentischen gebratenen Reis einen Wok braucht? Dieses Rezept bringt den Geschmack Asiens direkt in deine Küche – mit einer ganz normalen Bratpfanne. Einfach, schnell und ideal, um übrig gebliebenen Reis in ein köstliches Gericht zu verwandeln. Knackiges Gemüse, zartes Poulet und würzige Aromen machen diesen gebratenen Reis zum perfekten Comfort Food für den Alltag.
Zutaten
Für das Poulet
- 300 g Poulet Filet
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.5 TL
Für den gebratenen Reis
- 3 Esslöffel Rapsöl (oder anderes hitzebeständiges Öl), aufgeteilt
- 3 grosse Eier, verquirlt
- 1 grosse Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel Ingwer, gehackt
- 1 grosse Karotte, geschält und gewürfelt
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, unter warmem Wasser aufgetaut
- 4 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (weisse und hellgrüne Teile getrennt)
- Opt. Chiliflocken
- 2.5 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
Zubereitung
Poulet vorbereiten
Das Poulet in 1 bis 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Mit Salz und Paprika in einer kleinen Schüssel Etwa 10 Minuten ruhen lassen (in dieser Zeit können die anderen Zutaten vorbereitet werden).
Eier braten
Eine Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Öl hinzufügen und die verquirlten Eier hineingeben. Mit einem Spatel die Eier schnell rühren, bis sie gestockt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Poulet braten
Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Das Poulet hinzufügen und 4 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten
Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis die Karotten weich sind. Die aufgetauten Erbsen und die weissen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
Reis hinzufügen
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
Würzen und kombinieren:
Sojasauce und Sesamöl über den Reis giessen und gut vermengen. Das gebratene Poulet und die Eier zurück in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Evt. auch mit Chiliflocken würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren.
Bilder
Quellen
- https://www.simplyrecipes.com/recipes/chicken_fried_rice/
- https://fooby.ch/de/rezepte/14050/fried-rice
