Kurzinfo
- Kategorie: Hauptgericht
- Küche: Italienisch-Amerikanisch
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min
- Koch-/Backzeit: 35 Min
- Gesamtzeit: 60 Min
- Schwierigkeit: Einfach
Einleitung (Story)
Meatballs mit Tomaten-Spaghetti sind ein Wohlfühlklassiker: saftige Hackbällchen, langsam in fruchtiger Tomatensauce gegart und mit al dente Spaghetti serviert. Das Gericht ist unkompliziert, sättigend und ideal für einen gemütlichen Abend.
Die Sauce nimmt die Röstaromen aus der Pfanne auf und wird dadurch besonders rund. Mit Parmesan und frischem Basilikum entsteht ein harmonischer Teller, der immer funktioniert.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Alltagsfreundlich und in rund 1 Stunde fertig
- Saftige Meatballs mit kräftiger Tomatensauce
- Perfekt zum Vorkochen und Aufwärmen
Zutaten
Hauptzutaten
- 400 g Spaghetti
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 800 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Zucker
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Basilikumblätter zum Servieren
Optional
- 1 Prise Chiliflocken
- 50 ml Rotwein
Küchenzubehör
- Grosser Topf
- Grosse Pfanne oder Bräter
- Schüssel
- Kochlöffel
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten. Die Hälfte für die Meatballs beiseitestellen.
- Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Parmesan, Petersilie, beiseitegestellte Zwiebel/Knoblauch, 1 TL Salz und Pfeffer mischen.
- 16-20 gleich grosse Meatballs formen.
- Öl und Butter erhitzen, Meatballs 6-8 Minuten rundum kräftig anbraten, dann herausnehmen.
- Restliche Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten, Tomatenmark kurz rösten.
- Passierte Tomaten, Oregano, Zucker, optional Chili und Rotwein zugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
- Meatballs zurück in die Sauce geben und 12-15 Minuten sanft garen.
- Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, etwas Kochwasser auffangen, abgiessen.
- Spaghetti mit etwas Sauce und wenig Kochwasser mischen. Mit Meatballs, Basilikum und Parmesan servieren.
Tipps & häufige Fehler
- Tipp: Meatballs nicht zu fest pressen, sonst werden sie trocken.
- Fehler: Sauce zu stark reduzieren; bei Bedarf mit Pastawasser strecken.
- Tipp: Meatball-Masse 10 Minuten ruhen lassen für bessere Bindung.
Variationen
- Vegetarisch/Vegan: Meatballs aus Linsen/Sojahack, Ei durch Leinsamen-Ei ersetzen.
- Glutenfrei/Laktosefrei: Glutenfreie Pasta und glutenfreies Paniermehl nutzen; Parmesan ersetzen.
- Schärfer/Milder: Mit Chili anpassen.
Serviervorschläge
- Mit grünem Salat
- Mit Knoblauchbrot
- Mit extra Parmesan und Basilikum
Aufbewahrung & Meal Prep
- Kühlschrank: 2-3 Tage
- Einfrieren: Ja, Sauce mit Meatballs bis 2 Monate
- Aufwärmen: Sanft in Topf oder Pfanne, ggf. mit Wasser strecken
FAQ
Kann ich die Meatballs im Ofen vorbacken?
Ja, bei 200°C etwa 15-18 Minuten und danach in der Sauce fertig garen.
Welche Pasta passt noch?
Linguine, Tagliatelle oder Rigatoni funktionieren ebenfalls gut.
Rezeptkarte (kompakt)
- Titel: Meatballs mit Tomaten-Spaghetti
- Portionen: 4
- Gesamtzeit: 60 Min
- Kalorien (pro Portion): ca. 720 kcal
Zutaten (Rezeptkarte)
- 500 g Rinderhack, Ei, Paniermehl, Parmesan
- Passierte Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Oregano
- 400 g Spaghetti
Zubereitung (Rezeptkarte)
- Meatballs formen und anbraten.
- Tomatensauce kochen und Meatballs darin fertig garen.
- Spaghetti al dente kochen und zusammen servieren.
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- Meta-Beschreibung: Einfaches Rezept für saftige Meatballs mit Tomaten-Spaghetti und aromatischer Sauce. Perfekt für ein schnelles Familienessen.
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Interne Verlinkungen
- Passt zu: Tomatensauce Grundrezept
- Passt zu: Knoblauchbrot aus dem Ofen
Call-to-Action
Wenn du das Rezept ausprobierst, schreib in die Kommentare, wie du deine Meatballs am liebsten würzt.
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