Schwarzbrot (oder auch Graubrot) sind Roggen- oder Weizenmischbrote mit Sauerteig und evt. Hefe, die ich vor allem aus deutschen Bäckereien kenne. Dieses Mal habe ich eines mit kleinerem Roggenmehl Anteil gebacken. Es ist gegenüber Roggenbroten lockerer und geht schöner auf. Zutaten 150 g Sauerteig 175 g Roggenmehl […]