Das ultimative Upgrade von Ofenkartoffeln sind Brösel Kartoffeln. Selten anzutreffen, dabei so einfach zu machen.

Zutaten

(Beilage für 4 Personen)

Für die Kartoffeln

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 2 EL Bratbutter
• Salz
• Pfeffer
• Rosmarin

Für die Brösel

• 40 g Butter
• 4 EL Paniermehl

Zubereitung

• Kartoffeln waschen (und je nach Gusto schälen oder nicht)
• In Würfel schneiden
• Butter in einem Bräter erhitzen, Kartoffeln hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin würzen und in den Ofen schieben
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 min backen; gelegentlich wenden
• In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen und das Paniermehl dazugeben, bis die Butter gut aufgesaugt ist
• Die Brösel nur schwach anbraten
• Nach Ende der 20 min Backzeit die Brösel den Kartoffeln im Bräter untermischen und weitere 5-10 min weiterbacken

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