Wer einmal diese selbstgemachten Sandwich Brote probiert hat, will nie wieder zur Gummivariante aus dem Supermarkt greifen. Aussen zart, innen herrlich weich und luftig – genau so müssen perfekte Brote für Sandwiches sein. Sie lassen sich einfach zubereiten, frieren sich gut ein und passen zu allem: ob herzhaft mit Pulled Pork, Meatballs oder ganz klassisch mit Schinken, Käse und Salat.

Zutaten

• 500 g Mehl

• 0.5 dl Milch

• 1.9 dl lauwarmes Wasser

• 1 EL Ahorn Sirup

• 2.5  TL Salz

• 3/4 Würfel frische Hefe (ca.30 g)

• 0.5 dl Olivenöl

Zubereitung

• Wasser, Milch, Zucker und Hefe verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist

• Die Hefeflüssigkeit im Mehl leicht verrühren und 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe leicht schäumt

• Salz und Öl dazugeben

• Den Teig in der Maschine 15 Minuten kneten und anschliessend von Hand geschmeidig weiterkneten

• Den Teig mit einem fechten Tuch abdecken und mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen

Backen

• Den Teig in acht gleich grosse Portionen teilen

• Jede Portion zu einer länglichen Teigwurst rollen

• Die Teiglinge mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem feuchten Tuch abdecken – 60 Minuten aufgehen lassen

• Den Ofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

• Die Brote ca. 25 Minuten backen
• Nach dem Backen mit einem Pinsel mit Wasser bestreichen

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