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Tagliatelle mit Lammwürfeln

Tagliatelle mit Lammwürfeln

„Also Lamm ist nicht so meine Sache“. Das wäre etwa mein Leitspruch, mein Vorurteil der letzten Jahre gewesen. Ein schönes Nierstück in Würfel geschnitten, kräftig gewürzt und kurz angebraten hat dazu geführt, dass Lamm regelmässig auf der Speisekarte steht. Und so geht’s: Zutaten 300g Lammnierstück (150-200g […]

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Orecchiette alla Salsiccia

Orecchiette alla Salsiccia di Vitello

Pasta alla Salsiccia verfolgt mich das halbe Leben. Damit auch die Variationen, wie die Wurst serviert wurde. Grilliert, gebraten, als Meatballs geformt oder aus dem Darm gepellt und geschnitten. Ich habe mich dieses Mal für die letztere Variante entschieden. Zutaten 200g Salsiccia di Vitello 100g […]

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